Wat móét ik proeven in Barcelona? | De ultieme gids voor lokale gerechten

La bomba

Als je van kroketten houdt en op zoek bent naar een Catalaanse versie tijdens je verblijf in Barcelona, dan moet la bomba op je lijstje staan om te proberen. Gemaakt van vlees en aardappelpuree die tot een bal worden gevormd en bedekt met paneermeel en gebakken, zijn dit populaire hapklare snacks die kunnen worden gedeeld.

Dit traditionele gerecht uit Barcelona wordt meestal geserveerd met twee sauzen, salsa brava (pittig, met ui en paprika) en aioli (romig, met knoflook en citroen). De vermenging van de sauzen en de crunch van de aardappel maken het tot een ware smaakbom.

Waar kan ik dit proeven? Je moet Cova Fumada in Barcelona bezoeken om deze lekkernijen te proeven.

Manchego

Als je er een punt van maakt om overal waar je reist verschillende soorten kaas te proberen, probeer dan zeker Manchego uit de regio La Mancha in Spanje. Deze schapenkaas van harde rijping heeft zoute, aardse en nootachtige smaken in één, waardoor het een absolute smaakmaker is. De kaas is zeer veelzijdig en kan worden gecombineerd met fruit, noten, knapperig brood, zongedroogde tomaten, olijven of zelfs een drupje extra vierge olijfolie.

Waar kan ik dit proeven? La Trobada del Gourmet en Fromagerie Can Luc zijn twee van de plaatsen in Barcelona waar je fantastische Manchego kaas kunt proeven.

Pa amb tomàquet

Vaak gaan we ervan uit dat lokale delicatessen het resultaat zijn van ingewikkelde kookkunsten, maar pa amb tomàquet ontkracht dergelijke mythes volledig. Dit zeer populaire gerecht bestaat uit geroosterde sneetjes brood die zijn bestrooid met zout, ingewreven met tomaten en besprenkeld met olijfolie en is een toonbeeld van eenvoud. Het is op zichzelf al heerlijk, maar je kunt het nog lekkerder maken als je het belegt met kaas en/of plakjes vlees.

Het gerecht wordt meestal gegeten als ontbijt of vóór een grote maaltijd, als tapas of lichte maaltijd.

Waar kan ik dit proeven? Bezoek Paco Meralgo en El Xampanyet om enkele van de meest verse en smaakvolle pa amb tomàquet te proeven.

Ibéricoham

Als je van gezouten vlees houdt, dan mag je de kans om van Ibéricoham te genieten zeker niet voorbij laten gaan. Dit is het Spaanse antwoord op de Italiaanse prosciutto. Deze gerookte ham wordt meestal iets dikker gesneden dan prosciutto en is vleziger. Een van de beste manieren om deze delicatesse te ervaren en te proeven is door het zonder bijgerecht te eten. Reinig later je gehemelte met een frisse en fruitige witte wijn voor een perfecte ervaring.

Waar kan ik dit proeven? Reserva Ibérica in Rambla Catalunya is een van de beste plekken in Barcelona om deze gerookte ham te proeven.

Esqueixada de bacalao

Esquiexada de bacalao is een zomergerecht – een perfecte salade om van te genieten op warme dagen en zwoele avonden. Dit gerecht bevat bacalao (rauwe gezouten kabeljauw) en wordt geserveerd met in blokjes gesneden tomaten, uien en zwarte olijven. Deze lichte salade is fris en vol van smaak. We raden je aan er een glas gekoelde witte huiswijn bij te drinken voor een verrukkelijke ervaring.

Waar kan ik dit proeven? Ga naar La Vinateria del Call in Barcelona als je zin hebt in deze lekkernij.

Churros

Als je tijdens je rondreis door Barcelona zin hebt in een zoete opkikker, probeer dan zeker churros. Deze lange, dunne gefrituurde gebakjes met suiker erop zijn het lekkerst met een kop dampende warme chocolademelk of café con leche. We raden je aan om ze te dippen in een chocoladesaus en er verse slagroom bij te nemen voor een decadent tintje – geloof ons, je zult er geen spijt van krijgen.

Waar kan ik dit proeven? Je kunt de beste churros kopen in de buurt Carrer Petritxol in Barcelona.

Patatas bravas

Patatas bravas zijn een echte publiekstrekker. Dit gefrituurde, knapperige en pittige gerecht is altijd een goede keuze als voorgerecht of tussendoortje. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is niet alleen het knapperige van de aardappelen, maar ook de saus van hete pimentón, saffraan, sherryazijn, tomaten, knoflook en suiker.

Waar kan ik dit proeven? Bar Tomas en Elsa & Fred zijn twee plekken in Barcelona die je beslist moet bezoeken als je de beste patatas bravas van de stad wilt proeven.

Paella

Elke culinaire ervaring in Barcelona is onvolledig zonder de vermelding van paella. Dit oergerecht komt oorspronkelijk uit Valencia en is een sappig en kleurrijk rijstgerecht bereid met een scala aan groenten en aromatische smaken van paprika en saffraan, en een assortiment aan zeevruchten. Eet het als hoofdgerecht met een assortiment aan bijgerechten, namelijk caesarsalade, sneetjes brood, gebakken Pimientos de Padrón en geroosterde paprika's.

Waar kan ik dit proeven? Het restaurant 7 Portes, geopend in 1836, is onbetwistbaar de thuisbasis van de lekkerste en meest traditionele paella in Barcelona.

Mató

Barcelona is de thuisbasis van een assortiment kwaliteitskaas. Als je een kaaskenner bent, stop je kaasverkenning dan niet bij Manchego. Mató is een andere kaas die je zeker moet proberen. Het heeft een textuur die lijkt op ricotta: zoet, fluweelzacht en smeerbaar. Proef Mató met een drupje honing en een handje knapperige walnoten.

Waar kan ik dit proeven? Om Mató van hoogwaardige kwaliteit te komen proeven, ga je naar Formatgeria la Seu in Barcelona.

Crema Catalana

Een bevredigende zoektocht naar lokaal eten kan het best worden beoordeeld aan de hand van het eindpunt. En wij denken dat je dat het beste kunt doen met een onweerstaanbaar Catalaans dessert. Gemaakt van luchtige room doordrenkt met smaakvolle citroenschil en aromatische kaneel, is Crema Catalana misschien wel de beste manier om een typisch Catalaanse maaltijd af te sluiten.

Waar kan ik dit proeven? Als je een uitstekende versie van dit dessert wilt ervaren, moet je naar Patisseria Escriba in La Rambla gaan. Deze bekende patisserie serveert dit zoete gerecht al bijna honderd jaar.